Патиссон по вкусу очень похож на кабачок, но более ароматный и мягкий. Очень часто молодые патиссоны добавляют в соленья. В банке с овощным ассорти они не только очень красиво смотрятся, но и очень вкусные.Кроме этого, патиссон можно приготовить в качестве горячего второго блюда.
Вам понадобится
- - мякоть патиссона – 300 г;
- - 1 яйцо;
- - мука - 3 ст.л с горкой;
- - соль – 1 ч.л.;
- - куркума – 1/4 ч.л. или другие специи по вкусу;
- - растительное масло - 2 ст.л.
Инструкция
1. Патиссон очистить от семян и кожицы. Зрелый патиссон сложнее чистить от твердой корочки. Легче всего это можно сделать, предварительно разрезав его на 8 частей. Воспользуйтесь крепким острым ножом для разделения патиссона. Кожуру можно снимать любым удобным острым ножом. Положите дольку патиссона на разделочную доску и срезайте твердую корку сверху вниз.
2. Натереть на крупной шинковке мякоть. Добавляем яйцо, соль, специи, муку. Перемешиваем – тесто готово.
3. Разогреваем на сковороде масло для жарки и выкладываем столовой ложкой получившуюся массу небольшими порциями. Сверху немного придавливаем, чтобы получились тонкие оладьи, около 1.5 см.
4. Жарьте их с каждой стороны по 3 минуты, до образования корочки золотисто-коричневого цвета.
5. Снимите драники со сковороды и подавайте их с любым гарниром.