Хотите порадовать гостей и детей отличным десертом? Купить мороженое в магазине проще простого, но нет гарантии, что оно приготовлено из натурального сырья. Гораздо интереснее приготовить мороженое своими руками в домашних условиях, оно получится необыкновенно нежным, вкусным и исключительно из свежих и натуральных продуктов. Гости останутся очень довольны и обязательно потребуют добавки.
Вам понадобится
- 200 мл сливок (33%),
- 3 яичных желтка,
- 200 мл молока,
- 150 г сахара,
- ваниль на кончике ножа.
Инструкция
1. Налить в кастрюльку 200 мл молока и поставить на слабый огонь, довести до кипения и выключить. Снять образовавшиеся пенки и остудить при комнатной температуре.
2. В отдельной посуде смешать 3 яичных желтка, 150 г сахара и ваниль на кончике ножа. Тщательно взбить миксером до образования однородной массы. Не прекращая взбивание, влить тонкой струйкой молоко.
3. Приготовленную молочную смесь поставить на медленный огонь. При этом, нужно не прекращая помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не загустеет. Приготовленный крем остудить при комнатной температуре, а потом отправить в холодильник.
4. В отдельной посуде тщательно взбить сливки при помощи миксера. И добавить в уже охлаждённый крем, хорошенько перемешать.
5. Приготовленную смесь переложить в контейнер, накрыть пищевой плёнкой или крышкой и убрать в морозильную камеру. Через 2-3 часа достать контейнер из морозилки, переложить в другую посуду и быстро взбить миксером, мороженое не должно успеть растаять. Взбитую массу снова переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.
6. Повторить процедуру спустя ещё 3 часа и снова убрать в морозилку. Через 3 часа мороженое будет готово. При помощи специальной ложки для мороженого сделать шарики, разложить по креманкам и посыпать тёртыми орехами или шоколадом.