Есть одно замечательное блюдо. Его можно назвать просто рагу, но часто оно называется гораздо более красивым и загадочным словом - чахохбили. Давайте попробуем его приготовить, думаю, равнодушным оно вас не оставит.
Вам понадобится
- Суповой набор обыкновенный, недорогой, желательно говяжий, но можно и куриный. Подойдут оба.
- Курица 1-1,5 кг
- Томат-пюре - 2 ст. ложки
- Лук репчатый – 3 шт.
- Красное полусладкое вино - 2 ст. ложка
- Уксус 6% - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло 2-3 ст. ложки
- Зелень
Инструкция
1. Как и в случае с паприкашем – сначала отвариваем крепкий костный бульон. Надо нам его совсем немного. Варим мы его долго, чтобы он был насыщенным.
2. Далее в хорошо разогретую, с кипящим маслом сковороду, кладем подготовленную тушку курицы, которую мы перед этим хорошо промыли и разрезали на небольшие куски.Тщательно обжариваем нашу курицу, не забывая ее при этом поворачивать. Обжариваем без крышки.
3. После этого добавляем мелко нарезанный лук, вино, уксус и, конечно, томат. Не забываем про бульон, которого нам надо всего полстакана, и молотый черный перец. А вот тут нам крышка необходима, так что тушим под крышкой достаточно долго и на небольшом огне.
4. При подаче на каждый кусок курицы можно положить тонкий ломтик лимона. Лимон для красоты, его отсутствие не испортит каким-либо образом эту замечательную курицу. Не забудьте посыпать зеленью.Блюдо это грузинское и, сами понимаете, без кинзы здесь обойтись нельзя.