Красиво оформленные блюда возбуждают аппетит, способствуют лучшему пищеварению, обеспечивают атмосферу праздника. Яркость и многоцветность салатам придают свежие, маринованные и вареные овощи, зелень, вареные яйца, фрукты, оливки и маслины. Главное, чтобы украшения не закрывали полностью само блюдо.
Вам понадобится
- огурец (свежий или консервированный),
- помидор свежий;
- свекла вареная;
- зеленый лук;
- салат;
- цедра;
- лимон;
- яйцо вареное;
- ветчина.
Инструкция
1. «Цветок» из ломтиков огурцаОтрежьте от огурца часть длиной около 5 см. Разрежьте вдоль пополам. Сделайте продольные вырезы на кожуре. Эти полоски можно использовать для стебля цветка. Обработанный огурец нарежьте тонкими ломтиками. Разделите их и используйте как лепестки для ромашки. В серединку цветка положите половинку помидора черри.
2. «Розы» из помидораСрежьте по спирали кожицу помидора одной полоской до черешка, начиная с основания. Чем тоньше будет полоска, тем равномернее ее можно завернуть. Помидор должен быть зрелым, но крепким. Размотайте полоску в плоскую спираль, положив ее мякотью вниз на стол. Затем собирайте полоску в розочку, используя широкую часть как основание. Подобные «розы» можно приготовить также из кожицы огурца, полосок отварной свеклы, моркови, соленой рыбы.
3. Свекольные сердечки Отварите свеклу среднего размера, охладите и аккуратно очистите. Нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем с помощью формочки вырежьте сердечки. Оставшиеся обрезки мелко порубите и используйте для подкрашивания майонеза или сметаны. Такие свекольные сердечки будут очень уместны для салатов, приготовленных ко Дню святого Валентина.
4. «Серпантин»Разрежьте вдоль стрелки зеленого лука, они сами свернутся в красивые «кудри». Можно погрузить их в холодную воду на несколько секунд для большей кудрявости. Срежьте цедру цитрусовых специальным резаком. Такие полосочки не только украсят блюда, но и придадут им дополнительный аромат.
5. «Бабочка» из цитрусовыхДля приготовления бабочек отберите плотные лимоны с малым количеством семян. Нарежьте их острым ножом на тонкие ломтики и удалите семена. Из двух половинок сделайте крылья бабочки. Из тонких полосок перца сделайте ее усики. Лимон можно заменить апельсином.
6. «Кулечки» из колбасыНарежьте колбасу или ветчину очень тонкими ломтиками. Положите их друг на друга и сделайте надрезы от середины до края. Затем каждый ломтик сверните «кулечком».
7. «Грибок» из яйцаСрежьте немного яйцо снизу для устойчивости, сверху положите половинку помидора и нанесите на нее капельки майонеза или сметаны — получится мухомор.