Гурманы ценят тростниковый сахар за своеобразный аромат и вкус, который идеально сочетается с чаем или кофе. Однако, этот продукт нередко подделывают, поэтому нужно уметь отличать натуральный тростниковый сахар от подделки.
Инструкция
1. Тростниковый сахар может быть как белого, так и коричневого цвета. Коричневый сахар содержит мелассу - патоку черного цвета, которая придает сахару своеобразный карамельный оттенок, вкус и аромат. В состав мелассы входят полезные для организма человека элементы: витамины группы В, кальций, железо, фосфор, магний, медь, а также клетчатка. Чем сахар темнее, тем выше в нем концентрация патоки. Однако следует знать, что коричневый цвет – далеко не всегда показатель натуральности и нерафинированности этого продукта. Нередко не очень честные производители выдают обычный сахар за более дорогой тростниковый, изменяя его цвет с помощью красителей.
2. Чтобы распознать фальсификат, налейте в стакан теплую воду, добавьте туда несколько чайных ложек или кусочков сахара и хорошо размешайте. Если вода станет коричневого оттенка, значит, перед вами поддельный продукт - окрашенный карамелью белый сахар.
3. Есть и другой способ определить натуральность тростникового сахара. В стакане с теплой водой растворите несколько чайных ложек или кусочков сахара и капните немного йода. Если йод окрасится в голубоватый цвет, перед вами настоящий тростниковый сахар.
4. Кроме того, отличить подлинный продукт можно по характерному вкусу и запаху. Добавив несколько кусочков сахара в чашку чая, размешайте его и продегустируйте напиток (вместо чая можно растворить сахар в обычной теплой воде). Настоящий тростниковый сахар можно определить по карамельному аромату и вкусу.
5. Обязательно обращайте внимание на упаковку, где должна быть надпись «тростниковый сахар нерафинированный» и указана страна-поставщик. Настоящий тростниковый сахар производится в Гватемале, Бразилии, Коста-Рике, США, Кубе, на острове Маврикий. Цена этого продукта, как правило, выше, чем на обычный рафинад.