В основе национальной эстонской кухни лежат простые, но очень сытные блюда из мяса, рыбы, овощей и хлеба. Многие своей простотой напоминают крестьянские угощения. Одним из традиционных блюд Эстонии является пивной суп.
Вам понадобится
- - Светлое пиво 500 мл
- - Сметана 20% 200 г
- - Яичный желток 2 шт
- - Твердый тертый сыр 250 г
- - Сахар 2 ч.л.
- - Кусочек хлеба
- - 3 чесночных зубка
- - Зелень, перец по желанию
- - Соль по вкусу
Инструкция
1. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте к этой смеси сметану, после взбейте состав в массу однородной консистенции. Пиво прокипятите в эмалированной кастрюле, затем снимите с огня, разведите в нем смесь желтка и сметаны, добавьте тертый сыр.
2. Вновь прогрейте смесь на малом огне, не забывая периодически мешать, но не кипятить. Нарежьте хлеб малыми кубиками, присыпьте солью, и подсушите в духовом шкафу. Горячие сухарики быстренько присыпаем нашинкованной зеленью и раздавленным чесноком.
3. К столу подавайте суп в глубокой тарелке, положив в него несколько кусочков сухариков.