Жженка - горячий напиток, приготовленный из алкоголя, фруктов и сахара. Появившись в начале позапрошлого века в Европе, в Россию жженка попала во время Отечественной войны 1812 гола и сразу же получила огромную популярность среди военных. Жженка считалась очень крепким напитком, подходящим исключительно для мужских компаний. В симпатиях к ней признавались и представители творческой интеллигенции - писатели, актеры, художники. Вспомните старинные рецепты и приготовьте горячий напиток для друзей - они наверняка его оценят.
Вам понадобится
- - 1 литр красного сухого вина;
- - 200 г сахарного песка;
- - 6 штук гвоздики;
- - 0,5 чайной ложки молотой корицы;
- - 1 кг колотого сахара в крупных кусках;
- - 250 мл рома;
- - 0,5 стакана бренди;
- - 150 г фиников;
- - 100 г глазированной арбузной корки;
- - 100 г глазированной дыни;
- - 150 г апельсиновых цукатов;
- - 150 г чернослива без косточек;
- - 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
- - 100 г изюма без косточек;
- - 100 г ананасов;
- - 0,5 л крепкого чая;
- - 2 лимона;
- - 2 апельсина.
Инструкция
1. Сварите глинтвейн. В кастрюлю вылейте красное вино, добавьте сахарный песок, гвоздику и корицу. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте глинтвейну настояться несколько минут. Затем удалите из него специи.
2. Выжмите сок из апельсинов и лимоны, орехи нарубите и начините ими чернослив. Остальные фрукты порежьте мелкими кусочками, положите их вместе с черносливом в большую кастрюлю, установите на нее решетку.
3. На решетку выложите колотый сахар и равномерно полейте его смесью рома и коньяка. Подожгите сахар и ждите, пока весь спирт не прогорит. Растопленный сахар будет капать на фрукты, пропитывая их алкоголем.
4. Когда весь сахар стечет, добавьте в кастрюлю горячий глинтвейн, крепкий свежезаваренный черный чай, лимонный и апельсиновый соки. Хорошо перемешайте напиток и разлейте его по высоким стаканам из толстого стекла. В каждый добавьте фрукты. Жженку подают после ужина в особо торжественных случаях.