Как ни удивительно это звучит, но спаржа относится к семейству лилий. Она также приходится родственницей луку и чесноку. Возможно, именно это делает ее вкус таким насыщенным и необыкновенным, а состав питательных веществ совершенно уникальным. Существует большое количество очень вкусных и питательных блюд из спаржи, а лучше всего полезные вещества сохраняют запеченные продукты.
Вам понадобится
- 500 г спаржи сырой или консервированной,
- 1 стакан молока,
- 250 г сметаны,
- 250 г сыра,
- 1 пакет порошка спаржевого супа,
- 4 яйца
- 2 стол ложки сливочного масла,
- 2 ложки кукурузного крахмала,
- 1/3 стакана зерен кунжута,
- соль по вкусу.
Инструкция
1. Нарежьте спаржу кусочками три сантиметра длиной. Свежую спаржу необходимо предварительно почистить, промыть и отварить в подсоленной и подсахаренной воде примерно 10-12 минут. Лучше немного не доварить, она потом запечется в духовке до готовности. Ни в коем случае нельзя переваривать. Можно взять готовый консервированный продукт.
2. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, растопите в ней сливочное масло. Постепенно всыпьте тонкой струйкой суповой порошок, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Маленькими порциями вливайте молоко, продолжая помешивать. Поставьте смесь на очень маленький огонь и варите, непрерывно помешивая. Соус в конце должен получиться гладкой и однородной текстуры.
3. Смешайте кусочки спаржи с полученным соусом, добавьте половину сыра, натертого на мелкой терке, сметану, кукурузный крахмал и зерна кунжута. Все это тщательно перемешайте и начинайте вводить туда яйца по одному, взбивая массу вилкой. По вкусу добавьте соли.
4. Смажьте сливочным маслом форму для запекания, а затем посыпьте дно и стенки манкой. Равномерно распределите спаржевую смесь по форме, сверху посыпьте ее оставшимся натертым сыром.
5. Духовку разогрейте до средней температуры. Поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте при двухстах градусах до тех пор, пока сырная корочка не станет золотистой. В зависимости от того, как работает ваша духовка, на приготовление может уйти от 40 до 50 минут.