Яйца, фаршированные лососем, идеально украсит любой праздничный стол. И придутся по вкусу всем гостям, особенно любителям рыбы. В приготовлении эта закуска очень проста и не отнимет у вас много времени.
Вам понадобится
- 4 куриных яйца,
- 150 гр. филе копченого лосося или любой другой красной рыбы,
- 60 гр. сливочного масла,
- 1 ч. л. столовой горчицы,
- соль, смесь молотых душистых перцев по вкусу,
- зелень петрушки.
Инструкция
1. Яйца поместите в небольшую эмалированную кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, всыпьте две столовые ложки соли и варите яйца в насыщенном солёном растворе десять минут после закипания. Затем остудите яйца под струей ледяной воды и снимите скорлупу с яиц.
2. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль и выньте желточки. Филе лосося отделите от кожи и измельчите (заранее оставив немного тонких ломтиков для украшения). Яичные желтки натрите на мелкой терке или вилкой раздавите в тарелке, добавьте к желткам размягченное сливочное масло, рыбу, столовую горчицу и взбейте все до однородности.
3. Полученной массой наполните половинки яичных белков. Фаршированные яйца уложите на тарелку, оформите ломтиками рыбы, свернутыми в виде розочек и зеленью петрушки. Перед подачей на стол поддержите закуску из фаршированных лососем яиц в холодильнике один час.