Воздушные яблочные маффины - очень вкусный десерт, который подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 2 яйца;
- - 150 г сахара;
- - 180 г муки;
- - 0,5 чайные ложки соды;
- - 0,5 чайные ложки кардамона (или корицы, или ванили);
- - 100 г сливочного масла;
- - 100 мл молока;
- - 1 большое или 2 средних яблока.
- Для ореховой ириски:
- - 50 г миндальных лепестков;
- - 3 столовые ложки масла;
- - 3 столовые ложки меда.
Инструкция
1. Очищенные от кожуры и семечек яблоки измельчите на крупной терке или блендере. Растопите сливочное масло. Муку с содой просейте.
2. Взбейте яйца, добавьте сливочное масло, введите кардамон (ваниль или корицу), сахар, измельченные яблоки, влейте молоко. Тщательно перемешайте.
3. Мучную смесь соедините с яблочной массой, размешайте до однородности. В металлические формы для маффинов выложите бумажные формочки (или смажьте металлические формы маслом).
4. Затем выложите тесто, заполнив формы на 3/4. Поместите в духовку на 25 минут.
5. В это время в небольшой кастрюле распустите мед, введите растопленное сливочное масло и миндальные лепестки (можно заменить любыми рублеными орехами).
6. Помешивая, доведите до кипения и дайте повариться на небольшом огне 3-5 минут, до момента, когда смесь начнет приобретать легкий карамельный цвет. Снимите ореховую ириску с плиты.
7. Когда маффины достигнут легкого золотистого цвета (минут через 12-15 после начала выпечки), выньте их из духовки. Быстро распределите на поверхности каждого маффина по 1 чайной ложке орехово-ирисковой смеси.
8. Верните в духовку и пеките до ярко золотистого цвета ириски и орехов. Достаньте готовую выпечку из духовки, через несколько минут освободите изделия из формочек.
9. Остудите яблочные маффины и пейте чай.