Воздушный и очень вкусный кекс с шоколадной начинкой понравится всем гостям во время дружеского чаепития. Готовится кекс из простых ингредиентов за короткий отрезок времени.
Вам понадобится
- Для шоколадной начинки:
- - 2 ложки сахара;
- - по чайной ложке какао и растворимого кофе.
- Для теста:
- - 210 гр. муки;
- - по чайной ложечке соды и разрыхлителя;
- - щепотка соли;
- - 110 гр. сливочного масла;
- - 200 гр. сахара;
- - 3 яйца;
- - 30 мл растительного масла;
- - 240 мл сметаны;
- - чайная ложечка ванильного экстракта.
Инструкция
1. Духовку разогреваем до 175С. Форму (объем 2,1 л) смазываем маслом и присыпаем мукой.
2. Смешиваем сахар, какао, кофе и убираем начинку в сторону.
3. В другой чаше смешиваем муку, соду, разрыхлитель и соль.
4. Миксером взбиваем сахар и масло, вбиваем по одному яйца.
5. Добавляем растительное масло и перемешиваем. По очереди добавляем и перемешиваем треть муки, половину сметаны, снова треть муки и сметану, заканчиваем последней третью муки. Вливаем ванильный экстракт и в последний раз взбиваем тесто до воздушного и однородного состояния.
6. Выкладываем половину теста в форму, равномерно распределяем сверху смесь сахара, какао и кофе.
7. Закрываем второй половиной теста и с помощью ножа делаем внутри кекса несколько круговых движений, чтобы в разрезе готовый кекс получился более красивым.
8. Выпекаем кекс 35-40 минут, используем деревянную зубочистку, чтобы проверить готовность десерта.
9. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.