Торт на Новый год и другие праздники можно легко приготовить самостоятельно. Из традиционного набора продуктов получается прекрасное лакомство, не уступающее по вкусу магазинным тортам.
Вам понадобится
- Для коржей:
- Мука – 180 г;
- Сахар – 180 г;
- Яйца – 6 шт.
- Для крема:
- Сливочное масло – 250 г;
- Сахарный песок – 200 г;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Яичные желтки – 2 шт.;
- Какао-порошок – 1-2 ст. ложки.
Инструкция
1. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте со 120 граммами сахарного песка и взбейте миксером до светлого цвета. Белки взбейте до появления пены, затем добавьте оставшийся сахар и взбейте до крепких пиков. Очень важно не перебить белки. Перемешайте белки с желтками. Просейте сверху муку. Осторожными движениями снизу вверх перемешайте тесто до однородности и поместите в форму средней глубины. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около получаса.
2. Готовый корж остудите при комнатной температуре. Затем разрежьте вдоль на две части. Чтобы торт не получился сухим, коржи можно пропитать. Для этого растворите 50 г сахара в 70 г воды, по желанию добавьте чайную ложку коньяка или кагора. Смажьте смесью коржи.
3. Для приготовления крема смешайте яичные желтки, молоко, сахарный песок и в антипригарной посуде поставьте на небольшой огонь. Когда смесь прогреется, немного увеличьте огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Кипятите около 5 минут, не переставая помешивать, затем снимите с огня и остудите при комнатной температуре. Взбейте сливочное масло с ванильным сахаром, затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте остывшую смесь, пока крем не приобретет однородную воздушную текстуру. Добавьте какао-порошок и перемешайте. Часть крема отложите для украшения.
4. Соберите торт, промазав коржи кремом. Сверху сделайте украшения из крема с помощью корнетика. Дав волю фантазии, украсьте торт шоколадом, орехами, цукатами или фруктами.