""Картофельными оладьями"" иногда называют драники, но на самом деле это совершенно разные блюда. А отличие между ними в том, что драники готовят из сырого картофеля, а оладьи - из отварного, в том числе и из пюре, которое формируется в форме лепешечек и жарится. Если вы никогда не подавали картошку таким образом, то вам стоит попробовать. В дуэте со сметаной получится сытный и очень вкусный ужин.
Вам понадобится
- - картошка - 1 кг;
- - репчатый лук крупный - 1 шт.;
- - куриные яйца - 4 шт.;
- - мука - 3 ст. л. без горки;
- - сыр твердых сортов - 100 г;
- - панировочные сухари - 100 г;
- - подсолнечное масло - 100 мл;
- - черный молотый перец;
- - соль;
- - зеленый лук, укроп и сметана - для подачи.
Инструкция
1. Для начала картошку очистите от кожуры и промойте. Затем положите ее в кастрюльку, влейте холодную воду, добавьте 1 чайную ложку соли, доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут до готовности. После этого воду слейте, а картофель остудите в прохладном месте.
2. С репчатого лука снимите шелуху и порубите его маленькими кубиками. Остывший картофель и сыр натрите на средней терке. После этого сложите все измельченные ингредиенты в чашу и добавьте к ним муку, 2 куриных яйца, черный молотый перец и соль по вкусу. Затем все вместе тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформируйте круглые не плоские лепешечки (в форме оладий) и обваляйте их в муке.
3. Возьмите сковороду, нагрейте ее, влейте подсолнечное масло и раскалите. Оставшиеся два яйца разбейте в отдельную мисочку и взбейте вилкой. Панировочные сухари пересыпьте в тарелочку. После этого положите картофельные лепешки, сухари и взбитые яйца рядом со сковородкой, чтобы все было под рукой.
4. Теперь берите оладьи по одной (подцепляя их вилкой), сначала опускайте в яйца, а потом в панировочные сухари, и кладите на сковороду. Обжаривайте их до появления поджаристой корочки с обеих сторон.
5. Готовые картофельные оладьи переложите на блюдо. Зеленый лук и укроп порубите и посыпьте сверху. Кушанье подавайте горячим вместе со сметаной.