Медовик без глютена и казеина могут себе позволить вегетарианцы и все, кто по различным причинам отказывается от употребления продуктов животного происхождения. Он не содержит яиц, пшеничной муки и молочных продуктов.
Вам понадобится
- - мука кукурузная - 2 стакана;
- - крахмал - 0,5 стакана;
- - сахар - 0,5 стакана;
- - сода - 1 ч.л.
- - лимонная кислота - 0,5 ч.л.;
- - мед натуральный - 2 ст.л.;
- - растительное масло - 100 мл;
- - вода - 140 мл;
- - манная крупа рисовая или кукурузная - 0,5 стакана;
- - сахар - по вкусу;
- - ваниль - по вкусу;
- - вода - 500 - 600 мл;
- - масло кокосовое или масло какао - 50 г
Инструкция
1. Процесс приготовления медовика без глютена и без казеина занимает в целом не более 2 часов. И начать следует с замешивания теста. Для этого смешайте натуральный пчелиный мед с горячей водой до полного его растворения.
2. Добавьте сахарный песок, затем лимонную кислоту и пищевую соду. Размешайте тщательно. В результате получится реакция и образуется густая пена.
3. Теперь всыпьте кукурузную муку и крахмал, по очереди или в виде сухой смеси. Крахмал можно взять кукурузный же или картофельный. После этого тщательно перемешайте смесь.
4. В последнюю очередь налейте в тесто растительное масло и снова тщательно размешайте массу.
5. Полученное в результате описанных действий тесто вылейте в средних размеров форму для выпечки. Маслом смазывать не обязательно. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Корж получится хрупким и рассыпчатым, из него потребуется сделать крошку.
6. Пока выпекается медовый корж можно приготовить заварной крем. Для этого смешайте рисовую или кукурузную манку с сахаром и всыпьте эту смесь в кастрюльку с холодной водой. Ароматизируйте крем ванилью. Варите смесь на слабом огне до загустения, снимите с огня и добавьте растопленное масло какао или пищевое кокосовое масло.
7. Остывший корж разомните в крошку. Подходящую по размеру форму застелите пищевой пленкой. Медовую крошку разделите на 5 равных частей. Одну часть уберите в сторону и начинайте формировать торт. Первым слоем поместите в подготовленную форму крошку и как следует утрамбуйте ее с помощью толкушки для картофеля. Выложите слой крема и снова крошку. Когда все слои будут готовы, уберите форму в морозильную камеру примерно на полчаса, чтобы крем немного застыл. Переверните торт на блюдо и осторожно освободите его от пищевой пленки.
8. Оставшейся крошкой, которую отставили в сторону в начале формирования торта, обсыпьте верх и бока десерта. Блюдо с тортом поставьте в холодильник минимум на полчаса.