Торт без выпечки – оригинальный десерт, который не печется, а настаивается в холодильнике. Делают их, как правило, уже из готовых кондитерских изделий (мармелада, печенья, зефира), а также из творога. Такие торты обычно просты в изготовлении и делаются быстро.
Торт шоколадный
Для приготовления этого торта потребуется:
- 400 г сливочного масла;- 50 г какао-порошка;
- ½ стакана молока;- 2 стакана сахарного песка;- 1 ½ стакана очищенных грецких орехов;- 3 ½ пачки печенья;- ванилин.Выложите заранее сливочное масло из холодильника. Когда оно станет мягким, тщательно разотрите его с половиной пачки какао-порошка. Вскипятите половину стакана молока и растворите в нем 2 стакана сахарного песка. Затем остудите. Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя остывшую молочную смесь. Очищенные ядра грецких орехов и печенье поломайте на небольшие кусочки и вместе с ванилином положите во взбитую массу. Очень хорошо перемешайте все компоненты. Смочите блюдо холодной водой, выложите на него массу, придайте ей любую форму и оставьте на сутки при комнатной температуре, а потом поставьте шоколадный торт в холодильник. Перед подачей разрежьте торт на порционные куски согретым в горячей воде ножом.
Торт «Зефир»
Чтобы сделать торт «Зефир», надо взять: - 500-750 г свежего зефира;- 1 банку вареного сгущенного молока с сахаром;- 200 г сливочного масла;- 1 стакан ядер грецких орехов;- 200 г сливочного печенья;- 1 лимон.Если под рукой только обычное сгущенное молоко, то сварите его. Затем остудите и, взбивая, соедините с предварительно размягченным сливочным маслом. Ядра грецких орехов порежьте на небольшие кусочки и положите в смесь сгущенки с маслом, сюда же добавьте лимонные цедру и сок. Печенье разломайте на маленькие кусочки и также положите в молочно-сливочную массу. Все очень хорошо перемешайте. На большое блюдо уложите зефир, разделив каждую зефирину пополам и срезав самую верхушку. Заполните все пустоты между зефиринами, вырезая половинки зефира по форме пустоты. На зефир нанесите слой крема. Чередуйте эти слои, пока не закончится весь зефир. Поверх последнего пласта и с боков нанесите крем. Украсьте торт срезанными верхушками зефира. Его можно также уложите по бокам. Между верхушками на поверхность торта положите ягоды (свежие или из варенья). Готовый торт оставьте часа на 3 пропитываться при комнатной температуре. Затем поместите его в холодильник, но перед подачей к столу, его необходимо немного «согреть».
Торт «Лакомка»
Для приготовления творожного торта «Лакомка» понадобится: - 1 кг творога;- 150 г сливочного масла или маргарина;- 4 яйца;-100 г ядер грецких орехов;- 50 г изюма;- 150 г сахарного песка;- 70 г печенья;- 30 г желатина;- 8 ст. л. холодной воды;- 3-4 ст. л. горячей воды;- лимон;- ванилин;- молотые белые сухари.Протрите творог через дуршлаг или сито, добавьте размягченное сливочное масло или маргарин, желтки, сахарный песок, изюм без косточек, ванилин, измельченные ядра грецких орехов, поломанное на мелкие кусочки печенье и все тщательно перемешайте. Отдельно взбейте охлажденные белки в крутую пену и осторожно введите в приготовленную массу. Залейте 2 чайные ложки желатина ½ стакана холодной воды, Когда желатин набухнет, влейте в него горячую кипяченую воду и сок лимона, перемешайте и подогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня и остудите. После этого смешайте остывший желатин с творожной массой. Из оставшегося желатина приготовьте любое фруктово-ягодное желе. Форму для торта или глубокое блюдо смажьте сливочным маслом и обсыпьте молотыми белыми сухарями. Выложите на дно творожный слой и разровняйте его поверхность. Сверху вылейте слой фруктово-ягодного желе. Как только желе застынет – торт «Лакомка» можно подавать к столу.