Приготовить соус в домашних условиях не так сложно, как кажется. Я предлагаю вам сделать томатный соус под названием «Маринара». Он отлично дополнит любое блюдо и придаст ему дополнительный вкус.
Вам понадобится
- - свежие помидоры - 4,5 кг;
- - чеснок - 16 зубчиков;
- - оливковое масло - 120 мл;
- - сухое красное вино - 120 мл;
- - свежие листья орегано - 6 столовых ложек;
- - луковицы - 2 шт.;
- - соль - 1 столовая ложка;
- - молотый черный перец - 2 чайные ложки.
Инструкция
1. Тщательно промойте помидоры под проточной водой, после чего удалите сердцевину. Затем измельчите овощи, разрезав каждую помидору на 8 долек. Если они мелкие, то делайте кусочки немного больше, иначе все зажарится не равномерно.
2. У репчатого лука удалите шелуху, после чего нарежьте его мелкими кусочками. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а листья орегано мелко порубите при помощи ножа.
3. Поместите в глубокий противень для выпекания нарезанные на дольки помидоры. Затем прибавьте к ним измельченные лук и чеснок, а также оливковое масло, орегано и сухое красное вино. Кстати, если у вас нет вина, то можете заменить его куриным бульоном. Полученную массу приправьте солью и перцем.
4. Отправьте полученную массу в духовой шкаф и выпекайте при температуре 180 градусов до того времени, пока кусочки томатов не уменьшатся в объеме и не станут темными по краям формы для выпекания. Точное время приготовления томатного соуса «Маринара» сказать сложно, но в среднем оно составляет 45-60 минут.
5. Готовую массу извлеките из духового шкафа и дайте ей немного остыть. Затем переложите ее в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородности. Томатный соус «Маринара» готов!