Нет такого человека, который бы отказался от вкусных блинчиков со сметаной, сгущенным молоком, медом или вареньем на завтрак. Их любят все - и маленькие дети, и взрослые. Вариантов приготовления теста несчитанное множество. Как же приготовить его так, чтобы блинчики получились нежнейшими и вкусными?
Вам понадобится
- Для первого рецепта:
- 1литр кефир или ряженки;
- 2-3 ст.л сахара(в зависимости от вашего вкуса);
- 2ч.л соли без горки;
- 1ч.л соды;
- 6-8шт яиц(чем больше
- тем лучше);
- 10-12ст.л муки.
- Для второго рецепта:
- 3ст гречневой муки;
- 2ст пшеничной муки;
- 4ст молока;
- 1ст густых сливок;
- 1ст сметаны;
- 100г сливочного масла;
- 5шт яиц;
- 30г дрожжей;
- 2ст.л сахара;
- соль по вкусу.
- Для третьего рецепта:
- 2ст молока;
- 1,5-2ст муки;
- 1-3 яйца;
- 1 ст.л сахара;
- 1/3ч.л соли;
- 1,5-2ст.л растительного масла.
Инструкция
1. Рецепт 1. Тесто «Блины Можайские».Яйца взбейте до образования однородной массы;
2. Добавьте кефир, соль, сахар и соду. Все хорошо перемешайте. Не переставая мешать, просейте туда муку. Размешивайте, пока масса станет однородной и не будет комочков.Блины из такого теста получаются самые вкусные, просто пальчики оближешь.
3. Рецепт 2. Тесто «Блины Боярские».Вскипятите 2 стакана молока, затем остудите его до температуры парного. Отлейте полстакана кипяченого молока и разведите в нем дрожжи. Вылейте молоко и разведенные дрожжи в эмалированную кастрюлю, всыпьте гречневую муку, просеянную через сито, и замесите опару. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
4. Разотрите желтки со сметаной, маслом, солью и сахаром. Просейте туда же пшеничную муку и хорошо перемешайте. Добавьте эту смесь в опару и влейте оставшееся молоко. Хорошо вымешайте тесто, накройте, чтобы не заветрилось, и поставьте подходить.
5. Когда тесто подойдет, взбейте яичные белки со сливками и влейте в тесто. Перемешайте очень осторожно тесто деревянной лопаточкой сверху вниз, накройте тесто и дайте постоять еще 20-25 минут.Блинчики из этого теста получаются восхитительные, они просто таят во рту.
6. Рецепт 3. «Универсальное тесто для блинов».Взбейте сахар, соль и половину молока удобным для вас способом. Добавьте муку и размешайте тесто до однородной массы. Следите, чтобы не было комочков.
7. Затем влейте оставшееся молоко и масло, и хорошо перемешайте. Таким способом вы сможете контролировать консистенцию теста. Если вы хотите тонкие блинчики, то сделайте тесто, напоминающее очень жидкую сметану. Толстые блинчики – просто жидкую сметану.Приятного аппетита!