Все мы помним вкус бабушкиных румяных и ароматных сладких пирогов. Наверное, никто не сможет отказаться от этого лакомого кусочка к чаю. Просто нужно замесить тесто, выбрать начинку и порадовать семью или гостей этим традиционно русским угощением.
Вам понадобится
- 500 мл. молока
- 1 пачка дрожжей
- 4 ст. ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 150 гр. сливочного масла
- 1 кг. муки
- 0,5 кг. яблок
- ягоды.
Инструкция
1. Сладкие пироги можно печь круглый год. Летом из свежих фруктов и ягод, а зимой из замороженных и из варенья. Они могут быть закрытые и открытые. Открытые пироги с фруктово-ягодной начинкой наиболее популярны и красивее простых закрытых пирогов. Украшаются они различными фигурками из теста. Проще всего украсить пирог полосками, но можно и вырезать листики, цветочки, косички. Это зависит от вашей сноровки и фантазии
2. Приготовьте дрожжевое тесто. В большой кастрюле размешайте теплое молоко с пачкой сухих дрожжей и столовой ложкой муки. Когда опара начнет пузыриться, добавьте сахар, соль, растопленное сливочное масло или маргарин и муку. Мука должна быть высшего сорта. Не забывайте просеивать муку через сито. Так тесто будет пышнее и нежнее.
3. Замесите тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли. Оно должно быть гладким и эластичным. Поставьте кастрюлю в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется его нужно обмять ложкой. После второго подъема тесто готово для лепки.
4. Насыпьте на чистый стол немного муки и переложите тесто. Разделить его на две части. Одна часть должна быть больше, чем вторая. Большую часть раскатайте скалкой по форме противня. Переложите тесто на смазанный противень так, чтобы тесто закрыло и дно и бортики.
5. Подготовьте начинку. Для этого свежие фрукты нужно порезать на ломтики и размешать с сахаром. Самые популярные пироги с яблочной начинкой с добавлением ягод. Например, с клюквой или брусникой. Можно приготовить и абрикосовую или сливовую начинку. Не бойтесь экспериментировать!
6. Переложите начинку на тесто и равномерно распределите. Украшайте верх полосками из раскатанного и разрезанного теста. Укладывайте каждую полоску, соединяя ее с бортиками теста. Смажьте борта и украшения из теста яичным желтком.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180оС духовке до готовности. Готовый и румяный пирог переложите на блюдо и подавайте к столу.