Шашлык из свинины пользуется неизменной популярностью у любителей отдыха на лоне природы. Благодаря повышенной жирности это мясо идеально подходит для приготовления на углях. Свиной шашлык получается предельно сочным и ароматным даже без специального маринада. Чтобы блюдо получилось еще и оригинальным, добавьте к нему апельсины.
Вам понадобится
- На 4 порции:
- - 1,5 кг свиной мякоти;
- - 4 луковицы;
- - 3 апельсина;
- - 250 мл газированной минеральной воды;
- - черный и красный молотый перец;
- - 5 лавровых листов;
- - соль.
Инструкция
1. Вымойте и очистите мясо от сухожилий и лишнего жира. Нарежьте свинину небольшими кубиками – пять на пять сантиметров. Сложите мясо в кастрюлю или иную подходящую емкость и залейте минеральной водой.
2. Добавьте туда соль, очищенные головки лука и лавровый лист. Поперчите по вкусу. Имейте в виду, что головки лука должны быть маленького размера. Их впоследствии необходимо нанизывать на шампуры. Слишком большая луковица рискует не пропечься до полной готовности.
3. Вымойте апельсины. Шкурку с них не снимайте. Нарежьте цитрусовые на четвертинки. Добавьте в емкость к свинине и все перемешайте. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодное место на шесть часов.
4. Нанижите на шампуры свиное мясо, чередуя его с головками лука, лавровыми листами и четвертинками апельсина.
5. Жарьте блюдо над раскаленными углями до появления румяной корочки. Периодически переворачивайте шампуры в процессе приготовления Языки пламени обязательно заливайте водой. Готовность мяса проверьте ножом. Для этого сделайте на свинине небольшой надрез. Если вытекший сок светлый – блюдо готово, розовый – подержите его над углями еще немного. Оригинальный шашлык готов! Апельсины подарят свинине особый аромат и вкус.