Шарлотка традиционно готовится из яблок. Я хочу представить вам ее немного в другом свете. Испеките шарлотку из манки с карамельным черносливом. Не сомневаюсь в том, что блюдо многим придется по вкусу.
Вам понадобится
- - чернослив - 300 г;
- - сахар - 200 г;
- - сахарная пудра - 3 столовые ложки;
- - ром - 3 столовые ложки;
- - корица молотая - щепотка;
- - мука пшеничная - 70 г;
- - крупа манная - 70 г;
- - масло сливочное - 200 г;
- - яйцо - 3 шт.;
- - разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка;
- - ванилин - 1 г.
Инструкция
1. Чернослив обдайте кипятком, промойте, после чего соедините его с сахарной пудрой. Данную смесь хорошенько перемешайте. Затем туда же прибавьте ром или коньяк. В таком виде оставьте сухофрукты примерно на 60 минут. За это время чернослив пропитается своеобразным маринадом.
2. Тем временем сырые яйца взбейте с помощью блендера. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Разделите его на 2 равные части, одну из которых выложите к яичной массе вместе с ванилином и 100 граммами сахарного песка. К образованной смеси также введите разрыхлитель для теста, манную крупу и пшеничную муку. Все перемешайте, как следует.
3. В свободную сковороду поместите остатки сливочного масла. Когда оно полностью растопится, прибавьте к нему оставшийся сахарный песок. Полученную сахарно-сливочную массу поставьте на плиту и нагревайте до того времени, пока у вас не образуется карамель.
4. В сковороду с карамелью выложите пропитанный ромом чернослив. Данную смесь держите на плите на протяжении нескольких минут. Таким образом, сухофрукты карамелизуются.
5. Круглую форму для выпечки хорошенько смажьте сливочным маслом. Выложите в нее массу из манной крупы. На нее поместите карамелизированные сухофрукты. Полученный пирог отправьте выпекаться при температуре равной 180 градусам на протяжении 40 минут.
6. По прохождении данного промежутка времени выпечку извлеките из формы для выпекания. Шарлотка на манке с карамельным черносливом готова!