Семифредо - это знаменитое итальянское лакомство, очень похожее на наше любимое мороженое. Семифредо подается в виде торта, нарезанного порционными кусочками. Освежающий летний десерт придётся по вкусу не только детям, но и взрослым.
Вам понадобится
- жирные сливки 33% - 300 мл,
- персики - 3 штуки (можно заменить 300 граммами персикового пюре),
- базилик - один небольшой пучок (по желанию),
- яйца - 2 штуки,
- сахарная пудра - 6 столовых ложек.
Инструкция
1. Заливаем персики одним стаканом кипятка и оставляем их на несколько минут.Через 2-3 минутки обдаем персики холодной водичкой и аккуратно снимаем кожицу.Нарезаем персики кубиками, после чего измельчаем их в блендере до пюре.
2. Получившееся персиковое пюре разделяем на две части.Первую часть персикового пюре перекладываем в объемную чашку.Как можно мельче рубим базилик и смешиваем его с первой частью пюре.
3. Сливки взбиваем до пышноты.Добавляем столовую ложку пышных сливок во вторую часть пюре.Оставшиеся сливки как можно аккуратнее смешиваем с первой частью персикового пюре, которое в чашке с базиликом.
4. Отделяем желтки от белков. В миске взбиваем желтки с тремя ложками сахарной пудры до пышной, светлой массы, которую добавляем в чашку к первой части пюре.
5. В другой миске взбиваем белки с тремя ложками сахарной пудры до образования плотной массы. Аккуратно вводим столовую ложку взбитых белков в пюре со сливками.Остальную часть взбитых белков аккуратно вводим в первую часть пюре.
6. Силиконовую или стеклянную форму застилаем пищевой пленкой.В форму кладем 3-4 столовые ложки сливочно-базиликовой основы. Следующий слой идет из белково-персиковой основы. Потом опять базиликовая, а сверху персиковая. Таким образом заполняем всю формочку.
7. Накрываем десерт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 5-6 часов.Перед подачей десерт нужно подержать в холодильнике полчаса. Украшаем наш торт-мороженое персиками, базиликом, орехами или шоколадом.