Оригинальное название салата говорит само за себя. Такой салат обязательно придется по вкусу домочадцам в зимнее время.
Вам понадобится
- 500 грамм кабачков,
- 300 грамм помидоров,
- 200 грамм репчатого лука,
- 200 грамм моркови,
- 150 грамм сладкого болгарского перца (можно и красный, и желтый),
- 75 мл растительного масла,
- 4 веточки петрушки,
- три зубчика чеснока,
- 50 грамм томатной пасты,
- 30 грамм сахара,
- половину столовой ложки соли,
- столовая ложка уксуса,
- одна треть чайной ложки черного молотого перчика.
Инструкция
1. Берем кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать продукты для салата.Вливаем в кастрюлю растительное масло.Репчатый лук очищаем и нарезаем на полукольца. Кладем лук в разогретое масло и пассируем 7 минут. При пассеровке к луку добавляем очищенные и рубленые зубчики чеснока.
2. Моем и очищаем морковь, трем на обычной терке. Перекладываем тертую морковь к луку.Болгарский перец промываем и удаляем семечки, нарезаем тоненькими полосочками.
3. Для салата я использовала маленькие помидоры, которые разрезала на четыре части. Если используете средние по размеру помидоры, то нарежьте их произвольными кубиками.Кладем овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджариваем еще десять минут при периодическом помешивании.
4. Овощи солим, добавляем сахар, томатную пасту и молотый перец. Хорошо перемешиваем.Продолжаем готовить еще 15 минут.
5. У нас есть четверть часа, поэтому не будем терять времени.Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем средними кубиками. Кладем кабачок в кастрюлю. Готовим 15 минут. В процессе готовки смотрим, чтобы кубики кабачка не разварились и не превратились в кашу.
6. Петрушку моем и шинкуем, добавляем к овощам. Перемешиваем и добавляем уксус. Через пару минут салат можно снять огня.Раскладываем салат по подготовленным баночкам.