Мясной рулет - отличный вариант для праздничного стола. Рулет можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, телятины, баранины и курицы.
Вам понадобится
- - 500 г баранины;
- - 300 г курицы;
- - 2 помидора;
- - 1 лук репчатый;
- - 200 г шампиньонов;
- - по 50 г укропа и шпината;
- - соль, перец, специи;
- - 5-6 штук редиса;
- - салат (несколько листьев);
- - майонез, растительное масло;
Инструкция
1. Нарежьте баранину пластами толщиной не более 2 см. Положите в тонкий полиэтиленовый пакет или между пленкой и отбейте кухонным молоточком осторожно так, чтобы мясо стало тонким и мягким, но нигде не порвалось.
2. Выложите на фольгу, смазанную маслом, кусочки баранины внахлест, таким образом, чтобы между ними не оставалось свободного места. Посолите, поперчите и вотрите специи по вкусу. Оставьте мясо пропитываться.
3. Сделайте начинку. Отварите в кипящей воде курицу до готовности. Остудите, затем мелко измельчите. Промойте тщательно шампиньоны, также отварите до готовности, дайте им остыть и измельчите. Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте.
4. Промойте зелень, стряхните и мелко измельчите. Перемешайте вместе тщательно курицу, грибы зелень и лук. Выложите начинку на кусочки баранины, отступив от края 2-3 см. Смажьте растительным маслом со всех сторон.
5. Сверните аккуратно мясо в рулет и оберните фольгой. Поместите рулет на противень и поставьте запекаться. Выпекайте в духовке, разогретой до температуры 200°С, в течение 1,5 часов. Вытащите рулет за 20 минут до готовности и разрежьте фольгу, чтобы он подрумянился.
6. Помойте помидоры и редис и нарежьте небольшими дольками. Сполосните листья салата. Разложите свежие овощи и зелень по тарелкам. Разрежьте готовый рулет на небольшие порционные кусочки. Украсьте блюдо майонезом.