Необычайно нежное и вкусное блюдо из Европы с дурманящим ароматом черешни и специй. Идеальный вариант для необычного завтрака, детского праздника или романтического десерта.
Вам понадобится
- - рис любого сорта – 100 грамм;
- - свежая черешня – 500 грамм;
- - жирное молоко – 300 миллилитров;
- - сливочное масло – 50 грамм;
- - оливковое масло – 30 миллилитров;
- - коричневый сахар – 200 грамм;
- - ванильный сахар – 1 пакетик;
- - тмин – 2 чайные ложки;
- - кунжут – 2 чайные ложки;
- - кардамон – 2 чайные ложки;
- - молотый имбирь – 2 чайные ложки;
- - лавровый лист – 4 штуки.
Инструкция
1. В глубокой и толстостенной сковороде или сотейнике необходимо растопить сливочное масло. Добавить к нему специи: кунжут, тмин, имбирь, лавровые листы и перемешать.
2. Черешню необходимо вымыть, удалить плодоножки и косточки. При желании, ягоды можно нарезать на половинки. Добавить ее в сотейник и всыпать туда же коричневый сахар, тщательно перемешать.
3. Довести смесь до кипения, после чего убавить огонь. Добавить кардамон и уваривать час-полтора. После чего переложить чатни в стеклянную баночку, в идеале – стерилизованную. Охладить и убрать на сутки в холодильник.
4. Рис перемолоть в пудру в кухонном комбайне или в обычной кофемолке. В сотейник влить молоко и подогреть. Понемногу и постоянно помешивая, добавить рисовую пудру и ванильный сахар. Поставить средний огонь и варить до готовности, не забывая мешать. В конце снять пудинг с плиты, добавить оливковое масло и перемешать.
5. Теперь осталось только разложить пудинг по креманкам, а сверху выложить пару ложек черешневого чатни. Можно заготовить это блюдо впрок на несколько дней, уложив слоями в чистые банки с крышкой и убрав в холодильник.