Постные блюда едят не только священники и верующие люди. Это вкусная и полезная пища, которую можно употреблять любому человеку с целью разгрузки организма. Рецептов постных блюд существует великое множество. Вот один из них – рецепт постного рассольника.
Вам понадобится
- 0,5 стакана перловой крупы;
- 5 картофелин;
- 1 морковка;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 соленых огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- растительное масло;
- лавровый лист;
- перец черный горошек;
- соль.
Инструкция
1. Насыпьте перловую крупу в глубокую миску и поставьте промываться под струей чистой холодной воды. Когда крупа станет чистой, залейте ее кипятком и уберите в теплое темное место на 30-40 минут, чтобы она набухла.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и налейте в нее воды. Высыпьте распаренную перловую крупу в кастрюлю и варите на медленном огне до того момента, когда крупа станет мягкой. Не забудьте регулярно помешивать.
3. Вымойте и почистите картофель. Нарежьте его кубиками среднего размера и поместите в суп. Опустите в кастрюлю парочку лавровых листочков, несколько горошин черного перца.
4. Добавьте соль. Будьте внимательны при добавлении соли, рассчитайте ее количество с учетом того, что в конце варки супа вы добавите соленые огурцы и рассол! Еще раз все тщательно перемешайте.
5. Приготовьте овощную зажарку. Для этого сначала вымойте и почистите морковь. Натрите ее на средней терке. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте. Чеснок также очистите и измельчите, либо можно воспользоваться специальной чеснокодавкой.
6. На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и высыпьте подготовленные овощи. Слегка поджарьте их. В конце добавьте к ним томатную пасту. Еще пару минут потушите и поместите зажарку в ваш суп.
7. Соленые огурцы достаньте из баночки. Если они имеют толстую кожицу и крупные семена, избавьтесь от кожицы и семян. Порежьте подготовленные огурчики небольшими кружочками.
8. За 10-15 минут до момента готовности супа добавьте огурцы в кастрюлю. В конце процесса варки влейте огуречный рассол, закройте крышкой и доведите блюдо до готовности.
9. Подавайте на стол суп в глубоких красивых тарелках, предварительно заправив его сметаной или майонезом и посыпав сверху мелко порезанным зеленым луком и укропом. Приятного аппетита!