Совсем скоро начинается Великий пост, предшествующий празднику светлой Пасхи. Православные христиане уже готовятся к началу поста, собирая в копилку рецепты постных блюд. Одним из таких рецептов могут стать отбивные котлеты из белокочанной капусты, которые своей сочностью, насыщенным вкусом, тонким ароматом и высоким содержанием белка не уступают мясным аналогам.
Вам понадобится
- капуста мелко нарезанная - 1,5 - 2 стакана
- лук - 1 шт.
- мука - 1/2 стакана
- вода - 10 ст.л.
- чаман - 1/2 ч.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- растительное масло
Инструкция
1. Для приготовления постных отбивных котлет из белокочанной капусты возьмем простой репчатый лук крупного размера и нарежем его не слишком мелкими кубиками. Нарезка должна быть скорее грубой. Также возьмем нарезанную тонкими полосками капусту. Объем белокочанной капусты составит 350 - 450 мл.
2. Овощи смешаем в кастрюльке или миске, добавим соль и специи и хорошо потрем руками, чтобы выделился сок. Добавим пшеничную муку, размешаем тщательно и добавим воду. Еще раз тщательно перемешаем.
3. Теперь необходимо разогреть сковороду и налить масло. Когда масло нагреется, столовой ложкой выкладывать порцию капустного теста, равномерно распределять так, чтобы получился оладушек размером примерно с ломтик батона. Овощи должны размещаться в один слой, не слишком тонкий, но и не толстый. С этой стороны обжаривать на сильном огне, чтобы капуста и лук скрепились между собой за счет жидкого теста.
4. Перевернуть отбивные и жарить уже на минимальном огне, чтобы овощи прожарились и стали мягкими.Подавать в качестве дополнения к рису, картофелю, макаронам или салатам из свежих овощей - словом, к тем гарнирам, к которым обычно подаются мясные котлеты.