Канадские ученые провели серию экспериментов и дали ответ на вопрос: какие же каши самые полезные? На первое место поставили гречневую. Она нормализует обмен веществ, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и выводит из организма токсины. Второе место досталось овсяной каше, которая стимулирует работу кишечника, выводит шлаки и служит профилактикой онкологических заболеваний. Далее идет рисовая каша. Она превращает питательные вещества в энергию и укрепляет нервную систему, а японские ученые утверждают, что рис улучшает работу головного мозга и повышает интеллект.
Вам понадобится
- Для гречневой каши:
- 2 стакана гречневой крупы;
- чайная ложка соли;
- 3 стакана воды;
- 2 столовых ложки сливочного масла.
- Для овсяной каши:
- 2 стакана хлопьев «Геркулес»;
- 5 стаканов молока;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 столовых ложки сливочного масла.
- Для рисовой каши:
- стакан риса;
- 4 стакана молока;
- столовая ложка сахара;
- 0,5 чайных ложки соли;
- сливочное масло.
Инструкция
1. Гречневая каша Переберите крупу и пересыпьте на сито и обдайте кипятком. Затем переложите в сковороду и обжарьте до светло-коричневого цвета. Влейте в кастрюлю воду, посолите и вскипятите. В кипящую подсоленную воду засыпьте гречневую крупу, перемешайте и удалите шумовкой всплывшие зерна. Варите минут 15-20 до загустения, периодически помешивая. Затем выровняйте ложкой поверхность каши, уменьшите огонь до маленького, кастрюлю закройте плотно крышкой и оставьте гречневую кашу на плите на час-полтора для упревания. Для этой процедуры можно использовать духовку. Перед подачей положите в кашу масло. Таким же образом готовится каша с молоком: сваренную кашу раскладывают по тарелкам и заливают молоком. Теплую кашу – горячим молоком, а остывшую – холодным.
2. Издавна на Руси готовили гречневую кашу в горшках. Для этого: переберите и ошпарьте гречку, засыпьте на 3\4 горшка, добавьте соль и топленое масло. Залейте горшок до верху кипятком, тщательно все перемешайте и поставьте в духовку на час- полтора. Когда каша будет готова, добавьте в нее сливочное масло.
3. Овсяная кашаВылейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем посолите, всыпьте овсяные хлопья и варите минут 15-20 до загустения, периодически помешивая. В готовую кашу положите сливочное масло. Овсяную кашу можно разнообразить, добавив в нее: сахар, варенье, свежие или замороженные ягоды, фруктовый сироп.
4. Рисовая кашаРис хорошо переберите и промойте. В кастрюле вскипятите воду, засыпьте рис и варите минут 5-8. Затем выложите рис на дуршлаг или решето и дайте воде стечь. Налейте молоко в кастрюлю, разогрейте и посолите. Переложите рис в кастрюлю с молоком и варите, помешивая, на слабом огне минут 15. Затем добавьте сахар, хорошо все размешайте, закройте крышкой и поставьте на водяную баню минут на 10-15 для упревания. Перед подачей на стол положите в рисовую кашу сливочное масло.