Прекрасный подарок на День святого Валентина любимому человеку - изысканное лакомство, которое порадует даже избалованного гурмана. Тонкие бисквиты с нежным муссом из взбитых сливок и протертого творога, с мелкой крошкой грецких орехов будут увенчаны символическими сердцами из фруктового джема. Чтобы приготовить пирожные «Валентинки» своими руками на семь порций, потребуется всего час свободного времени.
Вам понадобится
- Для теста:
- - яйца – 3 шт.;
- - сахарный песок - 75 г;
- - мука – 100 г;
- - вода – 3 столовые ложки;
- - ванильный сахар – 1 пакетик;
- - разрыхлитель – 1 чайная ложка.
- Для мусса:
- - творог – 100 г;
- - сахарный песок – 75 г;
- - сливки 33%-ные – стакан;
- - желатин – 2 чайные ложки.
- Для украшения:
- - фруктовый джем – 60 г;
- - грецкие орехи – 60 г;
- - форма в виде сердца.
Инструкция
1. Нагрейте духовку до 190оС. Взбейте яйца, небольшими порциями добавляя ванильный и обычный сахар. В конце влейте воду. В полученную смесь просейте муку с разрыхлителем и все хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
2. Переместите тесто на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит 7 минут.
3. Залейте желатин 50 мл холодной воды, а после разбухания отправьте на водяную баню и держите на огне до жидкого состояния.
4. Чтобы приготовить пирожные «Валентинки» особо мягкие и нежные на вкус, используйте свежие 33%-ные сливки для мусса. Взбейте их до устойчивой пышной массы, небольшими порциями добавляя сахарный песок.
5. Протрите творог в сливочную массу и все хорошенько вымешайте до полной однородности, после чего влейте желатин и поставьте мусс на 7-10 минут в холодильник.
6. Начинайте формировать пирожные «Валентинки» своими руками, действуйте очень аккуратно. Когда бисквит остынет, вырежьте из него формочкой или стаканом 14 окружностей.
7. Застывший, немного охлажденный мусс выложите довольно толстым слоем между парой заготовок из бисквита.
8. Обжарьте грецкие орехи и смолите в кофемолке.
9. Смажьте верх каждого пирожного «Валентинка» любым фруктовым джемом.
10. Теперь вам нужно с любовью приготовить сладкий подарок на День святого Валентина, украсив лакомство изображением сердца. Для этого сделайте формочкой символическую фигурку, обсыпьте верх и бока выпечки ореховой крошкой.
11. Если вам удалось правильно приготовить пирожные «Валентинки» своими руками, сладкое свидетельство любви станет очередным кирпичиком тепла и нежности в ваших романтических отношениях.