Сытно, вкусно, аппетитно, да еще и с хрустящей корочкой, ну как можно отказаться от подобного кулинарного шедевра, который при этом прост в приготовлении. Подать пирог с семгой можно не только в выходной день, но и на праздник.
Вам понадобится
- 400 грамм слоеного теста,
- 500 грамм семги,
- 150 грамм шампиньонов,
- 80 грамм шпината,
- 1 луковица,
- 100 мл сливок,
- 1 ч. ложка муки,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу.
Инструкция
1. Очищенную луковицу нарезаем средними кубиками.Шампиньоны нарезаем пластинками.Шпинат нарезаем.
2. На растопленном сливочном масле в течение 30 секунд обжариваем лук, затем добавляем растительное масло и продолжаем обжарку еще 3 минуты. Жарим на среднем огне. Добавляем шампиньоны. Продолжаем жарить до испарения жидкости с грибов. Как только жидкость выпарилась вливаем 100 мл сливок, доводим до кипения и добавляем шпинат. Солим и перчим по вкусу.
3. Начинка для пирога может получиться жидковатой, для густоты добавляем чайную ложечку муки и перемешиваем. После закипания провариваем до загустения.
4. Слоеное тесто разделяем на две части, одна часть должна быть больше другой. Большую часть теста раскатываем в пласт (толщину лучше делать в 3 мм). Перекладываем в форму для выпечки, которую лучше застелить фольгой. Бока формы должны закрываться тестом.
5. Разделяем семгу на 2 части. Кладем первую часть семги в форму (на тесто), приправляем солью и перцем. Сверху выкладываем остывшую начинку из шампиньонов и лука, пробуем на соль, если нужно досаливаем. Накрываем начинку второй половиной семги, солим и перчим по вкусу.
6. Вторую часть теста раскатываем в пласт и накрываем им пирог с семгой, защепляем края. Чтобы пирог не деформировался при выпечке делаем на тесте небольшую вмятину, Пирог можно смазать слегка взбитым яйцом или молоком - по вкусу, можно и не смазывать.
7. Ставим форму с пирогом в разогретый духовой шкаф (190 градусов) на полчаса. Выпекаем до аппетитной румяности. Готовый пирог достаем из духового шкафа и даем ему немного остыть. В горячем виде сложно нарезать порционными кусочками. Подаем с соусом.