Нежный и в то же время сытный пирог с кроликом можно приготовить на ужин или в качестве перекуса. Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто не любит есть слишком жирную пищу, ведь крольчатина считается диетическим мясом.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 1 стакан муки;
- - 150 г маргарина;
- - щепотка соли;
- - 100 мл ледяной воды.
- Для начинки:
- - кролик;
- - головка репчатого лука;
- - 200 г бекона;
- - 500 мл куриного бульона или кипяченой воды;
- - веточка тимьяна;
- - 1 лавровый лист;
- - соль и черный перец.
Инструкция
1. Чтобы приготовить слоеное тесто, добавьте в муку соль, затем положите кусочки маргарина и разрубите их ножом в мелкую крошку. Влейте ледяную воду и замесите тесто.
2. Соберите полученную рассыпающуюся массу в комок, выложите на доску и раскатайте в слой толщиной 5 мм. Сложите его конвертом и снова раскатайте – повторите так несколько раз. Отряхните с теста лишнюю муку, заверните его в целлофан и уберите на полчаса в холодильник.
3. Тем временем отделите мясо кролика от костей и порежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде вместе с порезанным беконом и луком. Затем добавьте к ним бульон и специи. Тушите 20 минут на среднем огне.
4. Слоеное тесто достаньте и снова раскатайте несколько раз. Затем разделите его на два пласта размером с форму для запекания. Один уложите на дно, не забыв оставить борта.
5. Выложите на тесто начинку и накройте ее оставшимся пластом, защипнув края. В центре сделайте дырочку, а от центра к краям – насечки. Смажьте закрытый пирог из слоеного теста яйцом и запекайте в разогретой до 180оС около 40 минут.