Тесто на кефире – очень распространенный рецепт. Его делают как для пирогов, так и для пирожков и всевозможных кулебяк. Одним из оригинальных рецептов такого теста является рецепт без добавления муки. Способ его приготовления достаточно прост.
Вам понадобится
- Кефир – 1 стакан
- Манная крупа – 1 стакан (плюс пару ложек для посыпания)
- Сахар – 6 столовых ложек
- Сода пищевая – ½ чайной ложки
- Яйцо куриное – 1 шт
- Сливочное масло – 150 г
Инструкция
1. Растопите сливочное масло и немного остудите его.
2. Смешайте сахарный песок с манкой и измельчите эту смесь до консистенции пудры. Это можно сделать в блендере или комбайне.
3. После чего добавьте в эту пудру кефир и хорошенько взбейте получившуюся смесь миксером.
4. Как только кефирно-манная смесь станет однородной, добавьте в нее соду (ее, при желании, можно загасить) и яйцо. Вместо соды также можно воспользоваться разрыхлителем для теста (его количество определяется в соответствии с указаниями на упаковке).
5. Еще раз взбейте получившуюся смесь миксером.
6. Последним продуктом, который добавляется в это тесто, должно стать растопленное, но уже немного остывшее сливочное масло. При его введении тесто необходимо постоянно перемешивать.
7. После того как все ингредиенты добавлены, получившееся тесто последний раз хорошенечко взбивается и оставляется минут на 15 – 20 в покое. Это нужно для того, чтобы манка немного набухла.
8. Пока манка набухает, разогрейте духовой шкаф до температуры 175 °C.
9. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте ее сухой манной крупой. Это делается для того, чтобы пирог в дальнейшем легко отошел от формы.
10. Как только объем теста немного увеличится (это означает, что манка набухла), переложите его в подготовленную форму и поставьте в духовой шкаф на 35 – 45 минут.
11. Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки.
12. Данный пирог очень хорошо сочетается с любыми джемами и вареньями.
13. При желании в него можно добавить изюм или любые другие сухофрукты. Или же свежие ягоды, фрукты и даже кусочки шоколада.