Тертая свежая морковь может стать основой для вкусного и полезного десерта - домашнего пирога. Дополните морковные коржи воздушным кремом из творога, мягкого сыра, сливок или сметаны - блюдо станет еще более нежным и красивым.
Морковный пирог с кремом из маскарпоне
Этот пирог вполне можно подать и на праздничный стол. Он получается не только очень вкусным, но и красивым.
Вам понадобится:
- 500 г свежей моркови;- 4 яичных белка;- 200 г сахара;- 150 г миндальной муки;- 2 ч. ложки разрыхлителя;- 100 г пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;- 1 щепотка молотой корицы;- 1 щепотка молотого кардамона;- 250 г сыра маскарпоне;- 50 г сахарной пудры;- 0,5 стакана миндальных лепестков.Натрите морковь на мелкой терке. В глубокой миске смешайте миндальную и пшеничную муку со специями, сахаром и разрыхлителем. Добавьте размягченное сливочное масло и руками разотрите смесь в крошку. Выложите тертую морковь и еще раз разотрите до однородности.
Белки взбейте в крепкую пену и порциями введите в масляно-морковную смесь, аккуратно перемешивая. Форму смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой. Переложите в форму тесто, разровняйте ножом. Пеките пирог в духовке, разогретой до 180оС. Процесс займет около часа. Готовое изделие выложите на доску и остудите.Миндальные лепестки поджарьте на сухой сковородке. Сыр маскарпоне взбейте с сахарной пудрой, смажьте пирог получившимся кремом и посыпьте миндальными лепестками.
Морковный пирог с орехами
Вам понадобится:- 400 г моркови;- 250 г сливочного масла;- 250 г мелкого коричневого сахара;- 190 г блинной муки;- 4 яйца;- 140 г ядер грецких орехов;- 60 г миндальной крошки;- 4 ч. ложки лимонного сока;- 1 ч. ложка пекарского порошка;- цедра 0,5 апельсина;- 1 стакан густой сметаны;- 2 ст. ложки сахара. Почистите и натрите морковь, тонко нарежьте апельсиновую цедру. Масло с сахаром взбейте до белизны. Отделите желтки от белков и добавьте их в масляную массу. Все тщательно перемешайте и, не прекращая взбивания, добавьте цедру и 3 ч. ложки лимонного сока. Грецкие орехи растолките в ступке, смешайте с миндальной крошкой и блинной мукой. Всыпьте пекарский порошок, перемешайте и добавьте к масляно-яичной смеси. Разотрите все до однородности. Белки взбейте в крепкую пену. Порциями выкладывайте в тесто тертую морковь и белки, аккуратно перемешивая массу сверху вниз. Противень смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой. Выложите тесто ровным слоем и разровняйте его ножом. Поставьте пирог в разогретую до 180оС духовку и пеките до готовности.Достаньте пирог из духовки, немного охладите его, переложите на доску и полностью остудите. Разрежьте корж пополам. Взбейте сметану с сахаром и 1 ч. ложкой лимонного сока. Смажьте кремом коржи и сложите их один на другой. Дайте пирогу постоять полчаса, а затем нарежьте его на кусочки.