Пекан – это орех, внешне немного похожий на грецкий. У него нежная структура и сладкий вкус почти без горчинки. Этот вид ореха может украсить пироги, торты и печенья, но его можно использовать и для салатов. Очень необычным по вкусу получается печенье с орехами пекан и морской солью.
Вам понадобится
- Ингредиенты на 35-40 штук:
- - 175 г сливочного масла;
- - 220 г светлого тростникового сахара;
- - крупное яйцо;
- - чайная ложка ванильного экстракта;
- - 250 г муки;
- - чайная ложка соды;
- - половина чайной ложки соли;
- - 110-120 г измельченных орехов пекан;
- - морская соль крупного помола для украшения.
Инструкция
1. Тесто для печенья готовим заранее, чтобы оно в течение ночи полежало в холодильнике. Сливочное масло растапливаем, даем ему немного остыть, взбиваем в чаше с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом. Просеиваем в чашу муку с содой и добавляем соль. Замешиваем тесто, добавляем в него измельченные орехи и еще раз перемешиваем.
2. Расстилаем на столе пищевую пленку, выкладываем на нее тесто и формируем своего рода бревно длиной 30 сантиметров. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на ночь.
3. Разогреваем духовку до 175оС. Застилаем бумагой для выпечки два противня. Острым ножом нарезаем тесто на круги толщиной 5-6 мм и раскладываем их на противнях с расстоянием в 2,5 см. Сверху посыпаем небольшим количеством морской соли и отправляем в духовку на 8-10 минут. Подавать печенье лучше всего тогда, когда оно полностью остынет.