Особую роль в предложенном блюде играет сметанный соус. За счет него печень получается особенно мягкой и нежной.
Вам понадобится
- - индюшиная или куриная печень 700 г
- - грибы 300 г
- - репчатый лук 1 шт.
- - мука4 ст. л.
- - сметана150 г
- - растительное масло
- - лаврового листа 1 шт.
- - душистый перец горошком
- - соль и черный молотый перец по вкусу
- - сахар
Инструкция
1. Промойте и очистите печень от желтых протоков и пленок. Большие куски следует разрезать пополам.
2. Половинки печени необходимо запанировать в муке и обжарить с одной стороны в предварительно нагретом растительном масле. Затем поперчите, посолите и обжарьте с другой стороны еще около 5 минут.
3. Грибы почистите и порежьте тонкими слайсами. Лук почистите и порежьте. Луг и грибы обжарьте в растительном масле вместе.
4. В сковороду с печенью добавьте луково-грибную массу.
5. Возьмите сотейник и влейте в него сметану и 100 мл воды, смешайте и доведите до кипения. В кипящую смесь добавьте соль, лавровый лист, перец, сахар по вкусу.
6. В сковороду с грибами, луком и печенью, влейте получившийся соус и тушите на небольшом огне около 20 минут.
7. Приготовленную печень положите на тарелку и полейте образовавшимся соусом. Перед подачей можно украсьте зеленью.