Из куриной печенки можно приготовить замечательные бутерброды на фуршет или просто для завтрака. Из многочисленных рецептов стоит обратить внимание на паштет из печенки с луком. Готовится он быстро, а получается вкусно.
Вам понадобится
- - 80 г сливочного масла;
- - 300 г куриной печенки;
- - 1 луковица;
- - 2 яйца;
- - черный молотый перец по вкусу;
- - щепотка душистого перца;
- - красный перец по вкусу;
- - соль по вкусу.
Инструкция
1. Достаньте сливочное масло из холодильника, пусть он размягчится при комнатной температуре, пока вы готовите печенку. Отварите яйца и поставьте их остужаться в холодную воду.
2. Почистите лук. Если луковица попалась «злая», во избежание слез и рези в глазах помойте ее и ополосните нож в холодной воде. Порежьте лук и обжарьте в растительном масле до прозрачности.
3. Порежьте печенку на маленькие кусочки, удаляя пленочки. Положите печенку в лук и продолжайте жарить до ее готовности. До корочки зажаривать не надо. Выложите лук и печенку на дуршлаг, пусть сбежит весь лишний жир.
4. Положите в блендер обжаренную куриную печень и лук, добавьте размягченное сливочное масло, посолите, поперчите черным и красным перцем по вкусу, бросьте щепотку душистого перца и вареные вкрутую яйца. Перемешайте до состояния паштета. Проверьте на соль и перец, если нужно – добавьте и снова перемешайте. Паштет из куриной печенки готов.