Только представьте, как вы возвращайтесь домой с работы в жаркий день, открывайте холодильник и берете оттуда изумительно нежный, тающий во рту, фруктовый десерт... Давайте воплотим мечты в реальность!
Вам понадобится
- - 1 ст.л. желатина;
- - 1 стакан холодной кипяченой воды;
- - 300 г абрикосов;
- - 3 ст.л. сахара;
- - 1 ст.л. меда;
- - 1 ч.л. экстракта ванили;
- - 150 мл сливок жирностью 33-35%;
- - 200 мл сливок жирностью 10%.
Инструкция
1. Начать следует с фруктов. Абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить косточку, выложить в миску или сразу в чашу кухонного комбайна и посыпать 1 столовой ложкой сахара. Оставить на 2-3 часа. Затем превратить с помощью блендера фрукты в пюре.
2. Желатин следует замочить в холодной кипяченой воде примерно на 40-60 минут до набухания или согласно инструкции на упаковке.
3. Смешать оба вида сливок с 2 столовыми ложками сахара, ванилью (можно заменить ванильным сахаром или щепоткой ванилина) и медом в небольшой кастрюльке. Мед можете брать любой, по вкусу, но я предпочитаю цветочный. Поставить на плиту и довести до кипения. Как только смесь закипит, снять ее с огня и вылить в желатин (или наоборот, добавить желатин к сливочно-медовой смеси). Размешать, пока он полностью на растворится.
4. Подготовить порционные формочки и на дно каждой выложить по 2 чайные ложки пюре из абрикосов (или просто разделить все пюре поровну между количеством креманок). Сверху вылить сливочное желе и оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут.
5. Посыпать молотыми орехами по вкусу и желанию (прекрасно подойдут грецкие, миндальные) и убрать в холодильник до полного застывания сливочной массы, на 4-5 часов (а лучше, конечно, на ночь).