Оякодон — одно из популярных блюд японской кухни. Оно представляет собой весьма оригинальное решение — омлет с курицей и рисом. В Японии оякодон готовят как дома, так и в многочисленных закусочных и ресторанах.
Вам понадобится
- -Куриное филе 350 гр
- -Рис круглый 200 гр
- -Сухари панировочные темпура 60 гр
- -Масло растительное (для фритюра) 600 гр
- -Бульон куриный 150 гр
- -Яйцо 4 шт.
- -Соевый соус 60 гр
- -Лук репчатый 100 гр
- -Лук зеленый 10 гр
- -Мука 40 гр
- -Сахар коричневый 10 гр
- -Соль, перец по вкусу
- На кухне вам понадобится: сковорода, кастрюля, сотейник, или еще одна кастрюля, разделочная доска, нож, лопатка, бумажное полотенце.
- Время приготовления около 35 минут.
Инструкция
1. Отварите рис, следуя рекомендациям на упаковке, пока рис не впитает в себя всю воду. Посолите по вкусу.
2. В другую кастрюлю или сотейник налейте растительное масло и поставьте греться. Слегка взбейте одно яйцо (для кляра). Три других яйца потребуются позже для омлета.
3. Куриные грудки посолите и поперчите с обеих сторон. Обваляйте сначала в муке, потом в яйце и переложите к панировочным сухарям, чтобы они покрывали плотным равномерным слоем филе.
4. В разогретое (но не кипящее) растительное масло аккуратно опустите курицу в панировке и жарьте примерно 10 -12 минут до готовности, периодически переворачивая.
5. Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте лук 3-5 минут до мягкости и прозрачности, периодически помешивая.
6. К обжаренному луку влейте половину соевого соуса, куриный бульон и сахар. Доведите до кипения и продолжайте прогревать, чтобы сахар растворился и лук немного закарамелизировался.
7. Готовую куриную грудку достаньте из фритюра, обмакните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишка жира. Порежьте поперек на несколько равных частей и аккуратно выложите в сковороду к луку.
8. Оставшиеся 3 яйца взбейте и влейте к курице. Накройте крышкой и доведите омлет до готовности на медленном огне.
9. Подавайте омлет с курицей, выложив его на рис и посыпав порезанными перьями зеленого лука. По желанию можно обмакивать курицу в оставшийся соевый соус или просто полить им готовое блюдо.