Орешки со сгущенкой – одно из любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Это сладкое песочное печенье с вареным сгущенным молоком не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Орешки с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
Вам понадобится
- Для теста:
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 0,5 ч. л соли;
- 2 ч. л гашеной соды;
- 3 ст муки;
- 2 яйца;
- Для начинки:
- 1 банка сгущенного молока;
- орехи.
Инструкция
1. Заранее приготовьте начинку для орешков. Для этого банку сгущенного молока положите в кастрюлю с кипящей водой и варите на протяжении двух-трех часов. После варки молоко должно приобрести кремовый цвет и вкус сливочной тянучки.
2. Начинка будет вкуснее, если вы добавите к ней дробленые ядра орехов - фундука, миндаля или грецких. Все зависит от вашего желания и вкуса.
3. Теперь приготовьте тесто. Сливочное масло порежьте на кусочки, положите в небольшую эмалированную посуду и растопите на медленном огне или водяной бане. Затем всыпьте в него сахар, соль и тщательно перемешайте.
4. Далее добавьте соду, предварительно погашенную уксусом. Постепенно всыпьте муку, заранее просеянную через сито два-три раза и яйца, взбитые миксером.
5. Еще раз все хорошенько перемешайте и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. В итоге у вас должно получиться густое и вязкое тесто.
6. Для формования полученного теста в виде орешков используйте специальную форму - орешницу, состоящую из двух плиток с ручками. Слегка смажьте ее растительным или сливочным маслом, поставьте на средний огонь и слегка разогрейте.
7. Затем одну плитку, имеющую углубления, заполните на 2/3 тестом и прикройте другой плиткой, имеющей выступы. Обязательно удалите излишки теста ножом, чтобы они потом не подгорели.
8. После этого выпекайте печенье посредством нагревания формы с обеих сторон до готовности изделия. После этого откройте формочку и извлеките из нее все содержимое. У вас получатся хрустящие половинки орешков, которые необходимо охладить перед тем, как накладывать в них начинку.
9. Далее на каждую половинку орешка положите примерно по одной чайной ложке молочно-ореховой массы и закройте сверху второй половинкой. Выложите готовые орешки на красивую тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!