Название этого десерта произошло от французских слов ""petits fours"", что в переводе буквально звучит, как «печенье». Птифуры выпекают с самыми разными начинками, их украшают глазурью и кремом.
Вам понадобится
- - мука – 400 г;
- - сливочное масло – 200 г;
- - миндаль 200 г;
- - сахар – 150 г;
- - яйца – 5 шт.
Инструкция
1. Отделите белки от желтков. Подогрейте сливочное масло на плите или в микроволновой печи, оно должно слегка растаять. Смешайте подогретое масло с мукой, яичными желтками и 50 г сахара. Замесите тесто, поставьте его в холодильник на 30-40 минут.
2. Взбейте яичные белки с сахаром до образования устойчивой пены. Обдайте миндаль кипятком и измельчите в крупную крошку. Смешайте его со взбитыми белками и слегка подогрейте смесь на слабом огне.
3. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его слоем толщиной 1-1,5 см. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом, выложите на нее тесто и выпекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов.
4. Выньте противень из духовки и намажьте горячий корж яично-миндальной массой и поставьте его в духовку выпекаться еще на 10 минут.