Любой праздничный стол можно украсить великолепным медовым слоеным тортом с неповторимым вкусом. Готовят это кулинарное чудо накануне торжества, чтобы слои успели пропитаться сметанным кремом.
Вам понадобится
- Для теста: 60 г сливочного масла
- стакан сахара
- 3 яйца
- 2 ст. ложки меда
- 3 стакана муки
- ч. ложка соды.
- Для крема: 1 л сметаны
- 1 стакан сахара
- плитка шоколада
- 100 г очищенных грецких орехов.
Инструкция
1. Положить в кастрюлю стакан сахара, 2 столовые ложки меда и 60 г сливочного масла. Для получения однородной массы потребуется «водяная баня». В большой кастрюле нагревают до кипения немного воды и ставят в нее емкость со смесью так, чтобы днища не соприкасались.
2. После растворения сахара смесь снять с огня и вбить в нее поочередно 3 яйца. Снова ставят заварное тесто на «водяную баню», всыпают чайную ложку соды, объем теста увеличится.
3. Медленно всыпают муку, следить, чтобы не образовались комочки. Через пару минут снять с плиты и выложить тесто на посыпанную доску. Вымешивать, пока оно перестанет прилипать к пальцам.
4. Разделить тесто на 10-12 равных частей. Поочередно раскатывать в муке тонкие коржи и выпекать их в горячей духовке на смазанном противне. Когда все коржи будут готовы, поставить их остужаться.
5. За это время приготовить крем для медового торта. В кофемолке сделать из сахара сахарную пудру, смешать ее со сметаной. Грецкие орехи измельчить. Потереть шоколад в стружку.
6. Холодные коржи переложить сметанным кремом, посыпать грецкими орехами. Вверх и бока торта тоже обмазать кремом и посыпать тертым шоколадом с орехами. Поставить готовый торт на 3-4 часа в холодильник.