Эта закуска популярна в литовской и эстонской кухне. Другое название маринованной тыквы - эстонский ананас. Подобная закуска является простой в приготовлении. Ее по праву можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, ведь за короткое время можно приготовить оригинальное, яркое и вкусное блюдо.
Вам понадобится
- 700 грамм очищенной тыквы,
- 300 грамм сахара,
- 500 мл воды,
- 100 мл уксуса 9%,
- 8 гвоздичек,
- 4 горошка душистого перца,
- 2 ломтика корня имбиря,
- 2 щепотки мускатного ореха,
- палочка корицы.
Инструкция
1. Нарезаем тыкву кубиками примерно два на два сантиметра и перекладываем в объемную миску.
2. В половине литра воды растворяем 300 грамм сахара. Добавляем 100 мл столового уксуса. Получившимся сахарным маринадом заливаем тыкву и ставим в холодильник на 7-10 часов.
3. Маринованную тыкву кладем в кастрюлю, добавляем гвоздику, душистый перец горошком, 2 небольших ломтика имбиря, несколько щепоток мускатного ореха и палочку корицы. Ставим кастрюлю с тыквой и специями на средний огонь, доводим до закипания. Как только тыква закипит, уменьшаем мощность огня и продолжаем варить при небольшом кипении около 10-12 минут. Тыква должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой. Смотрите, чтобы тыква не разварилась, нам нужны упругие кусочки.
4. Снимаем кастрюлю с готовыми кусочками тыквы с огня и оставляем на полчаса в покое. Извлекаем специи, а тыкву перекладываем баночку с крышкой. Оставляем тыкву до полного остывания, после чего ставим в холодильник.
5. Если вы хотите сохранить маринованную тыкву на зиму, то положите ее в подготовленную стерильную баночку, залейте горячим маринадом и закатайте крышкой. Храните так же, как и остальные заготовки.