Маринованная рыба с пряностями - вкусная и интересная на вкус. При чем мариновать можно любую рыбу, но лучше использовать филе трески, окуня, камбалы, судака.
Вам понадобится
- филе рыбы - 1,5 килограмма, уксус винный - 150 миллиграмм, душистый перец - 10 горошин, лавровый лист - 2 штуки, лук репчатый - 1 штука, сахар - 10 чайных ложек, тимьян, зелень, перец молотый, соль - по вкусу.
Инструкция
1. Рыбное филе промойте и обсушите бумажными салфетками. Посыпьте солью, перцем, тимьяном и нарезанным полукольцами луком. Оставьте на 2 часа.
2. Вскипятите воду в кастрюле. Уберите от рыбы лук и положите рыбу в кипяток. Добавьте зелень и варите 3 минуты.
3. Слейте воду с рыбы и добавьте ранее отложенный лук. Оставьте рыбу на 10 минут.
4. В кастрюльку налейте литр воды, положите перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
5. В воду положите винный уксус, сахар, соль и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь.
6. Горячим маринадом залейте отваренную рыбу, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.