Если вы любите мандарины и вкусные десерты, то этот торт для вас. Нежные коржи с начинкой из творожного сыра и мандаринов - устоять невозможно. Готовится такое лакомство очень просто, попробуйте.
Вам понадобится
- Тесто:
- - 230 грамм муки,
- - 200 грамм сахара,
- - 125 мл молока,
- - 8 яиц,
- - 2 ч. ложки разрыхлителя,
- - 2 ч. ложки тертой мандариновой цедры,
- - 1 ч. ложка ванилина.
- Начинка:
- - 6 мандаринов.
- Крем:
- - 1 ст. ложка тертой мандариновой цедры,
- - половина чайной ложки ванилина,
- - 800 грамм творожного сыра,
- - 230 грамм сахарной пудры.
- Украшение:
- - 3 мандарина,
- - 70 грамм кокосовой стружки.
Инструкция
1. Для теста.Разделите яйца на 8 желтков и 8 белков. Взбейте белки до образования пышной пены. Постепенно добавьте в белки 50 грамм сахара (можно тростникового - по вкусу). Оставьте белки в прохладном месте.
2. Взбейте желтки и 150 грамм сахара. При взбивании добавьте в желтки 125 мл молока, 2 чайные ложки тертой мандариновой цедры и чайную ложку ванилина.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте. Добавьте муку во взбитую массу из желтков и молока, замесите тесто. Под окончание замеса теста добавьте взбитые сливки.
4. Перелейте тесто по двум одинаковым формам (диаметр около 22 см). Выпекайте коржи в духовом шкафу при 180 градусах 35 минут.
5. Готовые коржи остудите. Разрежьте коржи на две равные части. При желании пропитайте коржи апельсиновым ликером.
6. Для крема.Творожный сыр (лучше использовать Филадельфию) соедините с 230 граммами сахарной пудры, апельсиновым ликером (количество по вкусу, можно без него), столовой ложкой тертой мандариновой цедры и ванилином (половина чайной ложки). Взбейте до однородного состояния.
7. Для начинки.Очищенные мандарины разделите на дольки, которые очистите от пленочек.
8. Положите корж на блюдо, промажьте кремом. На крем положите мандарины. Накройте мандарины следующим коржом, который также промажьте кремом. На крем - мандарины. Повторите слои. Верхушку торта, а также бока посыпьте кокосовой стружкой, украсьте мандаринами.