Малиновый манник - прекрасное угощению к чаю, его же можно подать на завтрак. Пирог готовится за полтора часа, можно взять и замороженные ягоды малины, но если есть возможность купить свежие - это еще лучше.
Вам понадобится
- На восемь порций:
- - 2 стакана кефира;
- - 2 стакана манной крупы;
- - 1 стакан сахара;
- - 200 г ягод малины;
- - 150 мл воды;
- - 3 ст. ложки сахара для начинки;
- - 1 ст. ложка коньяка;
- - 1 ч. ложка соды.
Инструкция
1. Вылейте кефир в глубокую миску, добавьте туда соду гашеную уксусом, хорошенько перемешайте. Добавьте сахар и манную крупу, перемешайте, уберите на полчаса в теплое место. Пока тесто настаивается, приготовьте малиновый соус.
2. Высыпьте вымытую малину в ковшик, добавьте сахар, помните, доведите до кипения, налейте воду, варите на сильном огне. Добавьте коньяк по вкусу, перемешайте, варите, пока не выпарится весь алкоголь. Если малиновый соус у вас получается чересчур жидким, то добавьте в него 1 ч. ложку крахмала.
3. Промажьте форму для выпечки сливочным маслом, выложите тесто. Готовьте 45-60 минут при температуре 170-180 градусов. Время приготовления зависит от вашей формы и толщины слоя теста, так что проверяйте готовность теста сами деревянной палочкой.
4. Готовый пирог остудите, разрежьте на два коржа, промажьте малиновым соусом, соедините. Украсьте малиновый манник на свое усмотрение. Можно его сверху смазать сахарным сиропом с добавлением пищевого красителя красного цвета или просто посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.