Лук придает неповторимый вкус и аромат любым блюдам. В луке содержится много макро- и микроэлементов, фитонцидов, витаминов. При приготовлении вторых блюд из птицы его можно использовать в различных вариантах - в составе самых экзотических приправ, в сочетании с различными овощами. Наиболее простой и доступный способ порадовать домочадцев сытным и вкусным обедом - приготовить курицу, тушенную с луком.
Вам понадобится
- тушка одной курицы;
- полтушки курицы или цыпленка для бульона;
- 3- 4 больших луковицы;
- 2 стакана куриного бульона;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- соль.
Инструкция
1. Выберите для тушения «зрелую» курицу (возраст ее примерно 18 месяцев). Отличительными признаками взрослой курицы будут такие: мясо - желтоватого оттенка, как и кожа. Кожа всегда будет более толстой и жирной, чем у цыпленка.
2. Заранее отварите для бульона отдельно подготовленное мясо курицы или цыпленка, используя традиционные специи.
3. Разделите подготовленную курицу для тушения на привычные для вас порционные куски, посолите.
4. Приготовьте для тушения удобную кухонную утварь. Лучший вариант - чугунная утятница. Металл ее нагревается медленно, но потом очень хорошо держит необходимую для тушения температуру.
5. Уложите куски курицы в утятницу.
6. Налейте в емкость с мясом готовый куриный бульон, поставьте на огонь, доведите до кипения. Своевременно снимите появившуюся пену.
7. Репчатый лук нарежьте ломтиками и добавьте его к кусочкам куриного мяса. Тушите блюдо до готовности.
8. В конце тушения добавьте лавровый лист и душистый перец.