Для курицы гриль лучше брать домашнего цыпленка 6–7 месяцев. Если же выбор ограничивается магазинными продуктами, откажитесь от замороженной птицы, велика вероятность, что она получится жесткой и сухой. Если процесс размораживания мяса неизбежен, проводите его при комнатной температуре.
Вам понадобится
- Курица гриль в кефирном маринаде
- - курица весом до 1 кг;
- - 400 мл кефира;
- - ½ лимона;
- - небольшая луковица;
- - 2 дольки чеснока;
- - ½ стакана бульона;
- - 1 ст. л. растительного масла;
- - соль;
- - перец.
- Имбирная курица в духовке
- - курица весом 1–1,5 кг;
- - 2 ст. л. сока лимона;
- - 4 ст. л. майонеза;
- - 3 ст. л. растительного масла;
- - небольшая головка чеснока;
- - 2 ч. л. свежего имбиря;
- - смесь трав: базилика, тимьяна, розмарина, мяты, шалфея, майорана;
- - перец;
- - соль;
- - горчица по вкусу.
- Курица без маринада
- - 1 тушка курицы;
- - 2 ст. л. оливкового масла;
- - 1 ч. л. смеси орегано, базилика и паприки;
- - молотый черный перец;
- - соль.
- Медово-горчичный цыпленок
- - 1 куриная тушка;
- - 150 г французской горчицы;
- - 1 лимон;
- - 150 г меда;
- - 1/3 ч. л. красного перца;
- - ½ ч. л. паприки;
- - 2 дольки чеснока;
- - соль.
Инструкция
1. Курица гриль в кефирном маринадеЧеснок и лук очистите и мелко нарежьте, соедините с кефиром, растительным маслом, лимонным соком, перцем и солью. Куриную тушку тщательно смажьте маринадом, уложите в плотный целлофановый пакет, вылейте остатки маринада и энергично встряхните. Курицу в пакете положите в холодильник для маринования на 2–2,5 часа.Духовку разогрейте до 200 градусов, курицу насадите на подставку, в противень налейте воды и установите подставку. В течение часа, пока курица будет готовиться, открывайте духовой шкаф и поливайте птицу образовавшимся бульоном. Включите режим «гриль» и доведите блюдо до готовности.
2. Имбирная курица в духовкеКуриную тушку тщательно промойте и обсушите. В удобной емкости приготовьте маринад, соединив майонез, лимонный сок, растительное масло, горчицу, смесь трав, тертый на мелкой терке имбирь, измельченный чеснок, соль и перец.Курицу обмажьте получившимся соусом, уложите в пакет и оставьте мариноваться на 12 часов. Установите куриную тушку на подставку, духовку разогрейте до 200 градусов, переключите режим «гриль» и запекайте до полной готовности. Проверяйте через 1,5 часа, проткнув птицу ножом, если выступивший сок прозрачный, значит, хрустящая курочка готова.
3. Курица без маринадаДуховку разогрейте до 230 градусов Цельсия. Куриную тушку промойте и обсушите. Установив курицу на подставку, тщательно натрите оливковым маслом. Смешайте травы и специи и натрите курицу внутри и снаружи.При температуре 230 градусов запекайте блюдо в течение 20 минут. Благодаря высокой температуре мясо сохраняет свою сочность. Затем температуру уменьшите до 200 градусов и продолжайте приготовление еще 40 минут. Проверив готовность, выньте птицу из духовки и дайте постоять четверть часа. Подавайте к столу.
4. Медово-горчичный цыпленокИзмельченный чеснок разотрите с солью, перцем и паприкой. В полученную массу добавьте мед, горчицу и лимонный сок. Цыпленка смажьте соусом с внутренней и внешней стороны и оставьте для маринования на 40 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов и установите подставку с птицей, запекайте 1-1,5 часа. Перед подачей полейте оставшимся соусом.