Куриный рулет – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно с разной начинкой. Одной из необычных, пикантных и вкусных является начинка из кураги. Такой рулет хорошо подойдет к любому гарниру.
Вам понадобится
- - 2 куриных филе от грудки
- - 250 г кураги
- - 200 г твердого сыра
- - 40 г сливочного масла
- - 4 ст.л. растительного масла
- - немного любимых специй
- - листья салата или другая зелень
- - соль
- - пергамент или фольга
Инструкция
1. Для рулета можно взять любое куриное филе. В данном рецепте - куриная грудка. Благодаря тому, что к ней будет добавляться сыр, специи, сливочное масло, она получается сочной и очень вкусной. Сыр следует брать хорошего качества, а не сырный продукт. Филе, если оно из морозилки, разморозить. Предпочтительнее использовать филе охлажденное. Приготовить все, что необходимо по рецепту.
2. Курагу лучше приобрести более мягкую, чтобы впоследствии ее долго не замачивать. Сухофрукты предварительно помыть. Залить горячей водой и дать постоять минут 10. Если курага жесткая, то следует ее запарить кипятком и дать больше времени, чтобы она хорошо размягчилась.
3. Взять куриную грудку. Разрезать мясо порционно на кусочки для рулета. Резать можно более крупными кусочками, а можно поменьше, тогда рулетики получатся небольшими.
4. Каждый кусочек закрыть пищевой пленкой или уложить в целлофановый пакет и слегка отбить деревянным молоточком. Делать это аккуратно, чтобы получились ровные мясные пласты. Желательно, чтобы они не были сильно толстыми, но и не тонкими.
5. Каждый порционный кусок с внутренней стороны немного посолить. По желанию и вкусу поперчить, можно чуть-чуть добавить любимых специй или специй для курицы.
6. Сливочное масло растопить и помазать им каждый кусочек. Мазать удобно кулинарной кистью. Посыпать хорошо сыром, который следует натереть на крупной терке.
7. Курагу порезать кусочками или соломкой и разложить ее поверх сыра.
8. Далее свернуть филе с начинкой в рулеты и хорошо закрепить нитью (обвязать), чтобы рулет держал форму. Проделать это со всеми кусочками мяса.
9. Нагреть растительное масло на сковороде и обжарить рулеты с обеих сторон до золотистого цвета.
10. Приготовить форму, застелив ее пергаментом или фольгой. С обжаренных рулетов снять нитки и уложить их в приготовленную форму или небольшой противень. Щедро посыпать сыром. Установить форму или противень в горячую духовку (180С) и оставить в ней минут на 15.
11. Готовые куриные рулеты с курагой в горячем виде порезать кружочками. Подавать с листьями салата или с зеленью. Можно сделать из них декор.