Кулеш - это классическое блюдо запорожских казаков, которое сопровождало их во время путешествий. В состав этого блюда всегда входит сало и пшено, поэтому оно очень сытное, к тому же очень вкусное.
Вам понадобится
- - 200 г сала
- - 120 г пшена
- - 600 г картофеля
- - 3 шт. репчатого лука
- - веточки петрушки
- - соль
Инструкция
1. Переберите крупу, уберите из нее все соринки и темные зерна, которые обычно попадаются в упаковке. Кашу тщательно промойте в холодной воде, немного обсушите, а потом поместите в кастрюлю. Залейте пшено водой, примерно в 3,5-4,5 раза превышающую количество крупы. Доведите все до кипения, посолите и варите до готовности. Готовность можно проверить, попробовав кашу, она должна стать полностью мягкой.
2. Очистите от кожуры лук и картофель, тщательно промойте в воде и обсушите на бумажном полотенце. Возьмите разделочную доску и нарежьте острым ножом овощи на мелкие кубики. Картофель добавьте в пшено и еще немного проварите, пока не будет готов картофель. Он должен сварится быстро, так как мелко порезан.
3. Если сало слишком соленое, то обмойте его в воде, а потом просушите на бумажном полотенце и порежьте на мелкие кубики, как и овощи.
4. Налейте растительное масло на сковороду, разогрейте его, выложите сало и лук, обжарьте и добавьте в суп. Разлейте кулеш в тарелки и подайте к столу, приятного аппетита!