Котлеты – традиционное блюдо на нашем столе. Их можно сделать из любого мяса; пожарить, запечь или приготовить на пару. Их можно приготовить с картофелем, а также с хлебом и молоком.
Вам понадобится
- – мясо – 500 г
- – белый хлеб – 2 куска
- – молоко – 100 г
- – лук репчатый – 1 шт.
- – зелень – 1 пучок
- – соль – 1 ч. ложка без верха
- – молотый черный перец – ½ ч. ложки
- – подсолнечное масло
- – панировочные сухари
Инструкция
1. Подготовьте белый хлеб: отрежьте от батона 2 куска толщиной 1 см, срежьте корочку и оставьте подсохнуть на 2 часа при комнатной температуре. Переверните и оставьте еще на 2 часа. Если у вас есть черствый хлеб, используйте его для приготовления котлет. Подсушенный хлеб залейте молоком, дайте размякнуть.
2. Для котлет вы можете выбрать то мясо, которое вам больше нравится: говядину, свинину или оба вида сразу. Пропустите мясо, размокший хлеб и лук через мясорубку. Если вы предпочитаете нежные котлеты, мясо следует прокрутить 2 раза.
3. Любимую зелень промойте и нарежьте как можно мельче. Для приготовления котлет прекрасно подходит базилик и петрушка. Также вы можете использовать сухие травы.
4. Соедините фарш и зелень. Добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду, налейте на нее подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло все дно посуды. Когда масло раскалится, выложите котлеты на сковороду. Обжарьте на большом огне с одной стороны до образования румяной корочки минут 5-7. Переверните котлеты, обжарьте их с другой стороны 3-4 минуты, убавьте огонь до маленького, добавьте немного горячей воды, накройте сковороду крышкой и жарьте котлеты еще 10 минут.