Торты - это кондитерские изделия из сладкого теста с начинкой и украшенные кремом. В национальной кухне любой страны можно найти десятки, даже сотни разнообразных рецептов тортов: бисквитных или слоеных, с фруктами, орешками, всевозможными кремами и вкусовыми добавками. Вариантов их приготовления столько, что даже самому излюбленному сладкоежке не под силу попробовать их все. Приготовить клубничный торт с базиликом просто, для этого необходимо знать рецепт и точно выполнять все действия.
Вам понадобится
- Для теста:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 4 ст. л сахарной пудры;
- 350 г сливочного масла;
- 4 ст. л воды.
- Для крема:
- 6 яичных желтков;
- 150 г сахара;
- 50 г муки;
- щепотка соли;
- 2 ст молока;
- стручок ванили;
- пучок базилика.
Инструкция
1. Муку просейте через сито два-три раза и положите горкой на стол. В середине сделайте небольшой «колодец», добавьте туда разбитое яйцо, сахарную пудру, сливочное масло и влейте ледяную воду. Предварительно положите бутылку минералки в морозильную камеру.
2. Затем соедините все компоненты, хорошо перемешайте, сразу же замесите тесто. Когда оно станет однородным и мягким, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на двадцать-тридцать минут.
3. По истечении времени достаньте охлажденное тесто, раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Выложите его в смазанную маслом форму, накройте пекарской бумагой, а сверху слегка придавите. В качестве гнета используйте фасоль, бобы или специальные камушки.
4. Затем поместите форму в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекайте корж на протяжении пятнадцати-двадцати минут до золотисто-румяного цвета. Далее осторожно выньте его и дайте остыть на решетке.
5. В это время приготовьте крем. Отделите желтки от белков, смешайте их с сахаром и хорошенько взбейте. Муку смешайте с солью, постепенно всыпайте ее в желтки, постоянно помешивая.
6. В молоко положите стручок ванили, доведите до кипения, выключите, дайте постоять десять минут. Затем тонкой струйкой влейте молоко в желтки, непрерывно взбивая.
7. Перелейте крем в глубокую кастрюлю, и очень активно мешая, доведите на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь, варите пару минут. После этого процедите его сквозь мелкое сито и поставьте остывать.
8. В самом конце в остывающий, но еще достаточно горячий крем добавьте нарезанные тонкими полосками листики базилика. Обязательно его периодически помешивайте, чтобы избежать образования пленки.
9. На остывший корж нанесите крем, плотно уложите ягоды. Отрежьте им хвостики так, чтобы их было удобно ставить вертикально. Приятного аппетита!